07 Abr Tigrillo
En mi país (Ecuador) hay un plato muy típico para desayunar que se llama tigrillo, es un revuelto de plátano verde, queso, chicharrón o carne de res. Yo para hacerlo más saludable cree esta versión que me gusta muchísimo desayunar por que me deja súper satisfecha hasta el almuerzo.
Ingredientes
Preparación
- 2 huevos
- ½ plátano verde cocido y picado
- 2 cdas. cebolla colorada picada
- 2 cdas. tomate picadito
- 2 cdas. brócoli picado chiquito
- 1/2 tz espinaca picadita
- Culantro fresco picado al gusto
- 1 cdita. aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Calienta un sarten, ponle 1 cdita. aceite de oliva y sofríe la cebolla, salpimenta.
- En un bowl aparte mezcla los huevos con los vegetales. Agregas esto al sarten y mueves con cuchara de palo durante un par de minutos. Luego añades el verde picado. Sigue moviendo hasta que se integre la mezcla.
- Al final decora con culantro al gusto picado.
Rinde 1 porción.
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